조봉독의 40~50%를 차지하며 세포용해능, 효소작용, 통증유발, 항균작용, 방사능저항성 작용 등이 있다. 특히 멜리틴은 항균, 항염, 항바이러스 작용이 우수하다. 보고에 의하면 봉독과 멜리틴은 30종 세균 중 20종의 성장을 억제하고 봉독의 항균작용은 주로 멜리틴에 의해 일어난다. 멜리틴 1mg의 항균 작용은 그람양성균에서는 페니실린 0.1~93 단위에, 그람음성균에서는 페니실린 93~1700 단위에 상당하는 작용을 한다. 또한 염증 억제에 우수한 효과를 보인다. 멜리틴은 뇌하수체 부신체계를 자극하여 카테콜라민과 코티손을 산출하여 항염증에 효과가 있다고 보고되었다. 최근 멜리틴이 에이즈(인간면역결핍증후군) 바이러스를 죽여 에이즈 확산을 차단할 수 있다고 밝혀졌다. 그러나 아직도 인체에 대한 멜리틴의 완전한 작용 기작은 밝혀지지 않았으며 여러 질환에서 아래와 같은 치료 및 예방 효과를 보이고 있다.